Detalhe da pesquisa
1.
Avaliação físico-química e caracterização sensorial por meio de Focus Group de carne de sol / Physical-chemical evaluation and sensory characterization of sun-dried meat by Focus Group
R. Inst. Adolfo Lutz;
79: e1789, 30 set. 2020. ilus, tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-32112
2.
Avaliação físico-química e caracterização sensorial por meio de Focus Group de carne de sol / Physical-chemical evaluation and sensory characterization of sun-dried meat by Focus Group
Rev. Inst. Adolfo Lutz;
79: e1789, 31 mar. 2020. ilus, tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1489618
3.
Caracterização microbiológica, físico-química e das condições de produção e comercialização da carne de sol de Salinas, Minas Gerais / Microbiological and physical-chemical characterization and conditions of production and commercialization of sun-dried meat from Salinas, Minas Gerais
Arq. bras. med. vet. zootec. (Online);
71(6): 1985-1992, Nov.-Dec. 2019. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1055127
4.
Caracterização microbiológica, físico-química e das condições de produção e comercialização da carne de sol de Salinas, Minas Gerais / Microbiological and physical-chemical characterization and conditions of production and commercialization of sun-dried meat from Salinas, Minas Gerais
Arq. bras. med. vet. zootec. (Online);
71(6): 1985-1992, Nov.-Dec. 2019. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-26556
5.
Microbiological quality of beef cuts used in the preparation of sundried meat in the North of Minas Gerais, Brazil, submitted to different conservation technologies / Qualidade microbiológica de cortes cárneos utilizados para elaboração de carne de sol no Norte de Minas Gerais submetidos a diferentes tecnologias de conservação
R. bras. Ci. Vet.;
22(3-4): 211-215, 2015. tab, graf
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-338102
6.
INOVAÇÕES TECNOLÓGICAS NA ELABORAÇÃO DE CARNE DE SOL
Tese
em Português
| VETTESES
| ID: vtt-212794
7.
Hygienic sanitary conditions of sun dried meat marketed in Cruz das Almas, Bahia and detection of strains with antimicrobial resistance / Condições higiênicas sanitárias da carne de sol comercializada no município de Cruz das Almas, Bahia e detecção de cepas com resistência antimicrobiana
Semina Ci. agr.;
35(3): 1311-1322, May.-June.2014. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-26317
8.
Quality evaluation of artisanal sun-dried meat (carne-de-sol) / Avaliação da qualidade da carne-de-sol produzida artesanalmente
R. Inst. Adolfo Lutz;
73(2): 208-213, 2014. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-17062
9.
Avaliação microbiológica de carne de charque produzida industrialmente / Microbiological evaluation of industrially produced charqui meat
Arq. Inst. Biol;
81(3): 282-285, July-Sept. 2014. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1009433
10.
Avaliação microbiológica de carne de charque produzida industrialmente / Microbiological evaluation of industrially produced charqui meat
Arq. Inst. Biol.;
81(3): 282-285, jul.-set. 2014. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-22531
11.
Study on contaminant materials within sun dried meat (jerked beef) at the Northern Houses / Avaliação da contaminação por matérias estranhas em carne de sol comercializada em casas do norte
R. Inst. Adolfo Lutz;
69(1): 47-54, 2010.
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-453354
12.
Tenderness indicators in salted and dried meat: a review / Indicadores de maciez em carnes salgadas e dessecadas: uma revisão
Semina ciênc. agrar;
34(6): 3721-3738, 2013.
Artigo
em Português
|
LILACS-Express
| ID: biblio-1499360
13.
Tenderness indicators in salted and dried meat: a review / Indicadores de maciez em carnes salgadas e dessecadas: uma revisão
Semina Ci. agr.;
34(6): 3721-3738, 2013.
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-763227
14.
Tenderness indicators in salted and dried meat: a review / Indicadores de maciez em carnes salgadas e dessecadas: uma revisão
Semina Ci. agr.;
34(6): 3721-3738, 2013.
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-470775
15.
Qualidade de derivados salgados de carne e peixe comercializados em Belém-Pará / Quality of derivatives of salted meat and fish sold in Belém - Pará
Hig. aliment;
22(163): 76-82, jul.-ago. 2008. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-45340
16.
Hygienic sanitary conditions of sun dried meat marketed in Cruz das Almas, Bahia and detection of strains with antimicrobial resistance / Condições higiênicas sanitárias da carne de sol comercializada no município de Cruz das Almas, Bahia e detecção de cepas com resistência antimicrobiana
Semina ciênc. agrar;
35(3): 1311-1322, 2014. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: biblio-1499605